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Jedes Jahr ist es wieder so weit, die Zeit für leckeren Spargel kommt. Diese Delikatesse sollte immer perfekt zubereitet werden, häufig mit einer Sauce Hollandaise, aber auch der passende Wein darf nicht fehlen, der das Geschmacks-Erlebnis abrundet. Nicht jede Sorte passt allerdings gleichmaßen gut zu diesem Edelgemüse, daher ist eine gute Beratung vor dem Kauf zu empfehlen.
Wein ist der ideale Begleiter für Spargel. Besonders geeignet ist ein Weißwein, aber nicht jeder passt auch immer zu diesem Gericht, denn Spargel besticht durch seinen zarten, zurückhaltenden Geschmack, der sich auch im Getränk wiederfinden sollte. Wer während des Essens nicht auf Alkohol setzen möchte, sollte auf Wasser zurückgreifen. Besser als Saft passt ein kohlesäurehaltiges Mineralwasser zu Spargel. Zu welchem Wein Sie während des Spargelessens greifen, hängt zum großen Teil auch von der Zubereitung ab.
Wenn Sie beim Essen dem Spargel den Vortritt lassen möchten, sollte der Wein nicht dominieren. Viel wichtiger ist es, dass der Wein den Geschmack des Spargels noch zusätzlich unterstreicht. Einen Riesling sollten Sie zum Beispiel auf keinen Fall zu Spargel reichen, denn die Säure im Wein ist einfach zu dominant. Auf diese Weise würden die feinen Aromen des Gemüses in den Hintergrund gedrängt werden. Was für den Riesling gilt, sollte auch für Cabernet Sauvignon beherzigt werden. Sollten Sie unsicher sein, was den Wein angeht, können Sie sich auch beraten lassen. Hilfe finden Sie in einem Weinfachgeschäft oder bei einem gut informierten Spargelhändler. Manchmal werden Spargel auch direkt mit der passenden Sauce und einem entsprechenden Wein in Delikatessläden angeboten.
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